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新たな取り組み

Farm to Table 2017 Winter(カリフラワー編)

今年のテーマは「希少野菜」
秋冬作では「オレンジカリフラワー」を栽培しました。
オレンジカリフラワーの栽培では、特徴であるオレンジ色をいかに発色よく栽培できるかが成功のポイントになります。
無事キレイなカリフラワーはできたのでしょうか?
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Farm to Table 2017 Spring(じゃがいも編)

自社栽培・産地直送企画の第2弾!
今年のテーマは「希少野菜」
一般には流通量が少ない野菜。
そんな野菜をメニューに取り入れられるのも自社栽培の強みです。
今春は「カラフルポテト」に挑戦しました。”
どんな料理に仕上がるのでしょうか?
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Farm to Tableへの挑戦(とうもろこし編)

食品の更なる安全、おいしさを求め、原料栽培の研究を進めています。
今回のテーマは「食材本来のおいしさを届ける」
選んだ食材は”とうもろこし”
とうもろこしは、時間とともに甘味がどんどん落ちます。
もぎたてのおいしさを届ける栽培法・調理法とは?
研究員の奮闘の夏を紹介します。
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