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パック専用温度計を利用した場合

ノギスで厚みを計測している画像

ノギスを利用して、パック商品の厚みを測定します。


パックを湯煎している画像

パックをオーブンで加熱している画像

湯煎またはスチームコンベクションオーブンで再加熱します。


パック専用温度計で計測している画像

計測専用のシールをパックに貼り付け、芯温計の針の先端が食材の中心にくるように、針を差し込みます。


パックを湯煎している画像

パックをオーブンで加熱している画像

芯温が75℃以上に達していることを確認し、その時点からさらに1分間加熱します。


加熱、芯温状況を記録している画像

測定した中心温度を記録します。