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簡易測定法の場合

パックを湯煎している画像

パックをオーブンで加熱している画像

湯煎またはスチームコンベクションオーブンで再加熱します。


簡易測定法で測定している画像

パックを二つ折りにして、中心温度計の針の先端をはさんで計測します。


パックを湯煎している画像

パックをオーブンで加熱している画像

芯温が75℃以上に達していることを確認し、その時点からさらに1分間加熱します。


加熱、芯温状況を記録している画像

測定した中心温度を記録します。