ニンジン栽培
嫌いな野菜にあげられることがある「ニンジン」
カロテンが豊富で栄養価が高く、料理の彩りも明るくしてくれるお役立ち野菜です。でも、
・ナマはかたい
・ゆでるとグニョっとする食感がイヤ
・匂いが嫌い
などの理由から、苦手な人も・・・
そんな人にも「ニンジンっておいしい♪」って思ってもらいたくて、今回栽培に挑戦しました。
- 【”おいしい”には時期がある】
「おいしい」と感じるにはその野菜の「旬」の時期に食べることが大切です。
ニンジンは年中出回っていますが、秋から冬にかけて旬を迎えます。
旬の時期は甘味や栄養成分が高いことが多く、年間を通じて最もおいしい時期とされています。
- 【”おいしい”に大切な品種選び】
ニンジンの品種は数多く、最近は野菜ジュースやスムージーなどニンジンを「飲む」機会も多くなってきました。
ジュース用のニンジンは「色・ツヤが良く、甘みもあって独特の匂いを抑えた品種」が多く、このような品種はサラダなど生食にもむいています。
そんな中から今回選んだ品種は「DR.カロテン５」
甘みが強くてみずみずしく、フルーティーな味わいが楽しめます。
- 【”カラフルニンジンも登場】
ニンジンといえばオレンジ色ですが、最近は黄色や紫、白黒とさまざな色のものも登場し、さらに彩りの良い料理が作れるようになってきました。
ギャラリー
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