湯煎またはスチームコンベクションオーブンで再加熱します。

パックを二つ折りにして、中心温度計の針の先端をはさんで計測します。

芯温が７５℃以上に達していることを確認し、その時点からさらに１分間加熱します。

測定した中心温度を記録します。